BUÑUELOS DE CALABAZA

El buñuelo es una masa de harina que se fríe. La masa puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura. Puede llevar un relleno que puede ser dulce o salado, por ejemplo manzana o pescado.

INGREDIENTES

  • 0,5 kg de harina (la que admita la masa)
  • Levadura fresca (1 pastilla)
  • 1 calabaza grande
  • Azúcar
  • Aceite de girasol

PASO A PASO

1.- Con medio kilo de harina y una pastilla de levadura fresca, ir añadiendo agua poco a poco y a pastar con la mano.

2.- Una calabaza grande en el horno. Una vez cocida, sacarle la carne y la ponemos sobre una tela limpia para escurrirla bien haciéndole un torniquete. Sacaremos sobre medio kilo limpio (aprox).

3.- La incorporamos con el resto de ingredientes, mezclamos y dejamos reposar tapada con un paño durante al menos media hora para que crezca en un lugar caliente.

4.- Cuando la masa ya ha crecido, poner en el fuego una sartén honda con abundante aceite de girasol. Coger la pasta con la mano izquierda lo que quepa en el puño, lo aprietas y lo pasas de mano agujereando el centro con el dedo gordo al dejarla caer en el aceite hirviendo.

5.- Se fríen los dos lados hasta que queden dorados. Hay quien los sirve espolvoreados con azúcar y a otros les gusta mojarlos en él. Con chocolate están de rechupete.

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